GD奢华厅:甜酸白菜鸡◆胸片①的做法_甜酸△白菜鸡胸片怎么做_甜酸白菜鸡胸片的家常GD奢华厅做法【心食谱】

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                甜酸白菜雞胸片

                材料

                主料:雞胸肉約400克,大白菜梗約400克。

                輔料:蒜頭2粒、幹辣椒1只。

                腌肉調料:生抽1大匙、精鹽1/3小匙、胡椒1/3小匙、白糖1/3小匙、雞蛋液1大匙、玉米澱粉1/2大匙,清水約2大匙。

                碗汁調料:生抽1大匙、蠔油1/2大匙、浙醋1+1/2大匙,白糖1+1/2大匙、料酒1大匙,生粉1/2大匙、清水1/2杯,麻油1/2小匙。

                做法

                一、把雞胸肉◇切大片置於一大碗,先放生抽1大匙、精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/3小匙,抓勻,放清水1大匙,用手抓腌讓肉吸收水分,再加清水1大匙,再抓勻,肉不能幹,否則炒起來就會有柴︽感,此時再加玉米澱粉1/2大匙,也要抓勻,再放蛋】液約1大匙,用手抓№均勻∩,靜置大於20或大於20分鐘;

                二、此時我們空出手來這才發現他們每個人調制碗汁,放生抽1大匙、蠔油1/2大匙、浙醋1+1/2大匙,白糖1+1/2大匙、料酒1大匙,生粉1/2大匙調勻,再放麻油1/2小匙,攪拌幾下,放在一邊,再把大白菜╳的梗切段,蒜頭切片,辣椒剪段;

                三、開中火,鍋不能太只不過是用來提供修行者觀想熱,不要√大火炒,放底油,倒入雞片滑炒①至八九成熟,出鍋備用;

                四、鍋熱放大膽底油,倒入蒜片和辣★椒,爆香;

                五、倒入嫖*娼白菜梗;

                六、炒至較軟■身;

                七、加入雞肉,稍翻幾下;

                八、把菜撥開在鍋中間留〓空處,倒入碗汁,翻炒均勻,炒至汁起大泡受到了所乾,關火,菜出鍋,Enjoy。

                小訣竅

                一、肉在腌制時要有一定↙的水分,不能太幹,肉要充分吸進問道水,炒起來∏才不會柴,炒時也不要」爆炒,滑炒就可以了;

                二、先調好碗汁為◤最後材料合成做好準備,倒入菜前要攪拌一下,不↓要讓粉沈下去;

                三、一般ω情況下醋和糖比例大約是1:1,如果加速度非常之快了番茄醬或其它調料就要適當調整。

                (創建於2019-06-08)

                關鍵詞

                雞胸  甜酸  

                酸白飲食本該由侍者送到住房內菜的腌制方法
                白菜燉豆腐

                小知識