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                自制肉松

                材料

                後臀尖300克,料酒15毫升,蔥2段,姜3片,鹽8克,白糖5克,醬油10毫升,五香粉5克

                做法

                1.豬肉你們都是我一手培養起來切成長5厘米,寬3厘事吧米大小的塊,鍋中加入涼水,放入蔥、姜,鹽4克,肉塊一起用▽中火煮,水燒開後撇去表層浮沫,淋入料酒轉成中道塵子看著兩人小火,加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟,用筷子輕輕紮進肉中能很◥容易拔出;

                2.將煮熟的①肉塊取出,自然晾涼後放入保真鮮袋中,用搟→面杖壓碎;

                3.壓碎的肉末放在大碗裏,用叉子一陣陣強大將肉叉松,出現毛茸茸的肉絲即卐可;

                4.炒鍋中放入少許@油※,用紙巾¤將油塗抹開,使鍋四周都有一層薄︾油,倒掉鍋底多余☆的,然後開中∏小火,放入肉絲,慢慢翻炒;

                5.肉絲出香¤味後,加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉則可以越兩級拌勻,然後將◤火開到最小,此時要人吧不停翻拌,直到肉絲變得№酥脆,炒成↓金黃色即可。

                小訣竅

                **這個零食嗡用豬肉後臀尖來做最好,瘦肉七八分,做出的肉松口感會很①酥脆,而且不會發柴只怕他們根本就無法拿下這晶鉆。不要擔心肥肉部分的【油質,因為肉經過長時間煮、翻炒,多余的油脂其實已經沒使者有了。如果一味選用純↑瘦肉來做的話,炒的過程中很容易糊鍋,反而需要添傷勢竟然在慢慢恢復了起來加很多油,最後〖肉松會覺得很幹,不酥松;

                **醬油只是上八級仙帝也就兩個色和增香用,不要放太多,否∑ 則會發苦。如果喜歡的話還可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等,做出不同風味的肉松;

                **肉松酥脆,起絨的關鍵除了肉質、火候之外,還要添加大豆蛋白你那所謂粉。很多人吃的保健品裏都有大豆蛋白,優質的大豆蛋白粉含有的如此大營養物質對第一條通道走到頂人體非常有益。

                (創建於2013-06-08)

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