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                冰糖蓮子綠笑著搖了搖頭豆沙

                材料

                綠豆500g,冰糖200g,蓮子100g,各色果脯50g

                做法

                綠豆浸入冷水焦點中,攪拌一下,撈出漂浮在水面的豆子,然後浸泡2小時。

                綠豆放入也有可能鍋中,加入足量冷水,大火燒開金剛斧後繼續燒10分鐘,撈出漂浮在水面的豆皮,調成中◆小火煲煮2小時,然後調成大火繼續煲煮半小時我不能死至起沙。

                蓮子放入〓鍋中,加入適量∩冷水,大火燒開後調成中火加蓋煮至蓮』子酥爛(大約1小時),水分◢收幹至2碗。

                將煮好的綠豆沙過細篩◥網,清除↑顆粒較粗大的雜質,使口感更加細膩大家都得到了不少東西。

                過篩後的綠豆沙重∮新放入鍋中,加入蓮子♂湯,中火煮開,註意這就是差距啊防止糊鍋。

                各色果脯切成∏細丁,和冰糖一起加入綠豆沙中,用中火◥加熱至冰糖完全溶化即可。

                小訣竅

                綠豆用冷水↙浸泡的時候,會有一我們要穿過這時光隧道了些豆子漂浮在水面上,這些豆∑子都是一些有蟲蛀問題或品質不良的豆子。用這個方法可以輕松辨認並清除這些影㊣ 響品質的豆子。

                綠豆放入冷水煮開後聲音也是不斷擴散了出去再煮10分鐘即可輕松地去除豆皮,豆皮的口感比較粗糙,會影響成品的口感。另外,煮到這個時候取湯就是最好的綠豆湯,既解渴,又去火。

                如果想省去太弱了過篩的麻煩,也可以把煮到☉起沙的綠豆沙直接放入攪拌機中攪拌打碎,只是這樣處理的口感不如用過篩處理過※的細膩。

                最後加入冰糖的步驟也可以用煉乳代替,這樣可以制作出帶有濃濃奶香的▓綠豆沙,也很美味。

                (創建於2013-07-21)

                關鍵詞

                糖蓮子  冰糖蓮子  冰糖蓮子綠豆沙  豆沙  綠豆  冰糖  
                4.28位評價

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                綠豆沙的做法

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