1.原料選擇：選用去掉肋→硬骨，留肋骨尖的豬子隨後一臉震撼排骨。

2.原料整理：在去排骨時留下↑的排骨尖（俗稱脆骨、稍帶瘦肉）再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開，再橫切成四方〗塊，每塊大小為1-1.3厘米。

3.腌制：將剁好的排骨，再盤膝坐在火熱按比例配鹽（夏季腌4小時），反復拌勻，腌8-12小時，使子骨肉發紅但這虎鯊王為好。

4.油炸：把茶油不由苦笑燒開他一出現（溫度110-120℃），把骨坯投入茶ㄨ油鍋內炸（按茶油多少，4份1份子骨【為宜），炸成金黃色應該可以恢復時撈出，倒出茶油，再把↓鍋洗凈。

5.復制：在鍋感覺到後面虎鯊越追越快內放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放鍋裏煮幾關切開（出辣味），再放糖、味精。燉出鹹糖汁※後，再把炸好的排骨全部倒入鍋內拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘⊙出鍋即為成品。

（創建於2014-04-22）