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                麻油綠豆糕

                材料

                10號模12只,綠豆粉1.25杯,糖粉(或綿白糖) 0.3杯,麻油 100克,低筋粉 2大匙

                做法

                1.綠豆粉與低筋粉混合,過篩備用。

                2.糖粉與麻油充分混合均勻,分4-5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置30分鐘。

                3.將糕粉再進行兩次攪拌,至捏起成團、一搓就散的合攏起來狀態。

                4.模具內攻勢灑綠豆粉,取糕粉填實,用刮板刮去多余糕粉,扣出即成綠豆糕坯。

                5.盤子刷麻油,將糕坯間隔著排放在盤子〓上,相互不要擠碰。鍋內煮開少以你如今量水,上汽後改中火,將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鐘,至邊緣發散,不粘▓手即可。

                6.蒸好的綠豆糕晾涼後表面薄刷一層麻油,裝入密閉的容器裏保存黑龍影兒和珠兒。冷藏可存放一※周。

                小訣竅

                1.綠豆粉生熟均 ﹛可,用熟粉的話只需生粉蒸制時求評論間的1/3即可。

                2.這個糖量個人覺得比較可以接受,喜歡吃甜的人可增量至1/2杯,甚至更多。

                3.如果不喜歡麻油味道的話,也可以將1/3的麻油量改用其他食用油。

                (創建於2014-03-23)

                關鍵詞

                麻油綠豆糕  綠豆糕  
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