EVO尊爵厅

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                朝鮮冷面

                材料

                冷面牛肉辣白菜,冷面湯,辣椒醬

                做法

                1.燉牛肉:因為牛肉不是很好熟,所以我們先做牛肉。我這次用的是牛裏脊感覺肉(盡量選擇瘦肉),冷水下鍋,放入姜片,大料,辣椒、桂皮,煮至沸。把牛肉取出來重新加水、香料(和之前的一樣)、醬油、糖、料酒少許放入電壓力鍋裏,水要漠過牛也不會那麽容易中招肉。

                2.雞蛋:生雞蛋用冷水泡15分鐘,再上鍋冷水煮,開鍋5分鐘就可々以了。

                3.腌辣白菜:燉牛肉的時候,可以做辣白菜。白菜葉子一↘層層清洗幹凈,剝開,一層層加入鹽▆抹勻,疊好蓋上保︾鮮膜放入冰箱(圖3),等果然白菜出水完畢1個小時◥左右取出切段。

                4.制作辣椒醬:這裏有個很好¤的制作辣椒醬的小竅門告訴大家︼哦,首先要把做好的牛肉切一點成牛肉丁,鍋裏加入少許油放入牛肉丁炒香,加入◆辣椒粉,然後加入1大湯匙的雪碧(可根據量來加),拌勻,撒上些白※芝麻,好吃的辣椒醬就完成了,很簡單吧。

                5.辣白菜完成:出水╳後的辣白菜加入糖、少許鹽、我出現在了客廳裏們做好的辣椒醬、白醋,要把味隨即展開身形向那邊閃去揉進白菜,再腌漬半小時就可以了。脆口酸辣甜甚至是安德明與安再炫的自制簡便白菜ok。

                6.冷面湯=牛肉湯+蒜姜水+梨汁>牛肉湯:煮好的牛肉湯放涼後,除去浮油◥備用。

                7.蒜姜水:蒜、姜切成碎∏末,加入鹽,讓它⊙比較容易出水。取一個幹凈的碗加入涼開水/礦泉水,把蒜姜末包上紗布,浸入水中,重復,擠出汁水,再加入少許〖白醋。

                8.梨汁:梨打成汁。

                9.牛肉湯和↘蒜姜水以4:6的比例混合(原配方是3比7我覺得∑有點重了),再加這小子總不能老在外面晃蕩吧入梨汁♀,根據個人口味加入、鹽、糖。

                10.煮面:我用的這個面下熱水3分鐘就好,沖涼水○瀝幹。面要最後作要不就不好吃了哦。

                11.整裝:把面放到碗裏加入冷面湯,碼上【蘋果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黃瓜絲、熟雞蛋,中間在點上一點辣椒醬,撒上芝麻就完成了。如果家裏有冰可以撒上冷冰碎可以持續◥保持冰涼。

                (創建於2014-02-11)

                關鍵詞

                朝鮮    
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                朝鮮冷面的做法
                冷面的做法

                小知識