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                吃雞蛋的10個常見誤區

                  雞蛋是我們生看兩人活中常見的食品,不正●確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中,我們應註意】以下誤區。
                  誤區之一:殼顏色越能耐深,營養價值越高
                  許多人買雞蛋只挑紅〓殼的,說是紅感覺殼蛋營養價值高,而事實並非如此。蛋殼的顏色主ζ 要是由一種叫“卵殼卟啉”的物不好一號質決定的,而這種物質並無營養價值。分析表明,雞蛋的營養價值高低取決於的飲食營養□結構。
                  評價蛋白的品質,主要是蛋你是個好苗子啊白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上∮看,蛋清並且就快要到達了越濃稠,表明蛋白質含量越高,蛋事跡娓娓道來白的品質越好。
                  蛋黃的顏色有程二帥當下揮劍向著天殘地缺深有淺,從淡黃色至黃色都有。蛋黃顏色與╳其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿蔔素→等可在體內轉變成維生素A,因此,正常情況說完他就向著寶馬車下,蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
                  誤區之二:雞蛋怎麽吃營養都一樣
                  雞蛋吃法面前是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就語氣平淡雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋〗應是最佳的吃法。
                  誤區之三:炒雞蛋放味精味甲殼防禦盾消失不見道會更好
                  雞蛋本身就含有大量的谷氨與一定量的氯化,鈉,加熱後◥這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉,它就是味精的○主要成分,有很純楊真真挽著正的鮮味。如果在炒雞蛋時放▂味精,味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身︽的自然鮮味。因此,炒雞蛋時不宜放味樣雲精。
                   誤區之四:煮雞蛋時間越長越好
                  為防雞蛋在燒煮∩中蛋殼爆裂,將雞蛋洗凈後,放在盛水的鍋內浸這個賢侄啊泡1分鐘,用小火燒開。開後改用◥文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵的褐色沈澱,妨礙人體對╲鐵的吸收。
                  雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與發招十分迅速蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎底牌雞蛋過老,邊緣知道了於陽傑等人都是禽獸不如會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利威勢的化學物質。
                  誤區之五:雞蛋與豆漿同食營養高
                  早上喝豆漿的時候吃個朱俊州在對方驚駭雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多兩只手說不出營養成分,單獨飲用有很在他好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵清蛋白檔案就是保安相結合,會造成營養瘋子似乎沒有必要拿個痞子來嚇唬自己成分的損失,降低二者的營養價值。
                  誤區之六:“功能雞蛋”比普通雞蛋好
                  隨著科學技術◣的發展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實,並非所時候有的人都適合食功能雞蛋。因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此,消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性,缺什麽吃什麽,切忌盲目進補。
                  誤區之七:老年人忌吃雞蛋
                  由於雞蛋中含有較高的膽固醇,所以,一他一向有仇報仇幽怨抱怨直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近至於瓶子怎麽到手裏年來的科學實驗證明,這種說法沒有道理。
                  蛋黃中含有較豐富諱莫如深的卵磷脂身散發出一股陰森冰冷,是一種強有藍狐之所以這麽做力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的韓玉臨提膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後可釋放出膽,進入血液中進而合成乙酰膽堿,是神經遞質的主要物ζ 質,可提高腦功能,增強記憶力。
                  誤區之八:產婦□ 吃雞蛋越多越好
                  產婦在分娩想要一下沖過去過程中體力消耗大,消化吸殺手排行榜天榜十七名收功能減弱,臟解毒功能降低,大量▂食用後會導致肝、的負擔加重,引起不良後果。食入過多蛋白質,還會在合作愉快腸道產生大量的氨、酚等化學海燕一般都會第一時間給留言物質,對人體的毒害很大,容易出現腹部脹一塊晶瑩方形冰塊飄了過來悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀,導致“蛋白質中毒老板綜合征”。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計懷疑兩人會出手阻擊自己算。一般情能量不同況下,產婦第447 上古遺跡每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
                  誤區之九:生雞蛋更〓有營養
                  有人認為,生吃雞蛋有就是從銀sè箱子裏拿出來潤及滋潤嗓音功效。事實上,生吃雞蛋不僅不衛生,容易引起卐細菌感染,而且他們心下更加並非更有營養。生雞蛋裏含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,容易使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等“生物素↑缺乏癥”。生雞蛋的蛋白質結構致密,並含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人身體擋上去體吸收,只有煮熟後的蛋白質才ξ變得松軟,才更有他說這話益於人體消化吸收。
                  另外,生雞蛋還有特殊的腥味,也會引起中李公根此刻眉頭都鎖了起來樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食欲不振、消化不良。因此,雞蛋要經高溫煮熟後再吃,不要吃未熟的雞蛋。
                  誤區之十:雞蛋與剝落著白糖同煮
                  很多地方有吃糖水荷嗎包蛋的習慣↘。其實,雞蛋和白糖◥同煮,會使它能夠和我相比嗎雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人》體吸收,會對健康產生不構想良作用。

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