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                泡香菇的水不要倒掉

                  很多人在泡那是發幹香菇後,會將泡過的香菇水倒掉,其實』這樣會造成很大的營養浪費。
                  衛生部北京醫院副主任營養師李長平說,幹︾香菇在浸泡過程中,有些如果再使出死神之左眼營養成分會部分溶於水中,比如B族維生素等水溶性維生素,以及具有增強免疫力、抗腫瘤ㄨ等功效的多糖類物質。
                  其實只要把幹香菇在浸泡前清洗幹星主凈,浸泡的水完全可以再利用。
                  比如用香菇燉湯,可以連水¤帶一起燉,這樣湯汁更♀加香濃,營養◥也更好。此外,有些人土行孫用香菇做菜時,喜歡■把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出來的香菇水千萬不要倒掉,可以在勾上用場。
                  記者〗在采訪中還了解到,有些營養專家還會把泡香菇的水直接喝掉,說@ 並不難喝。但要註意將香菇在浸泡前洗幹凈,最好用純凈水或礦泉水、涼白開浸泡香菇。泡出來的香菇水可能會有一些雜質,可以稍〇微過濾一下,或者倒在碗裏沈澱一會兒,上面的清▂液就可以再利用。
                  有些人在泡發幹香菇▲時,喜歡用一些小竅門,覺得這樣泡得更◥快、更好,比如加入少許白糖就♀是比較流行的快速泡發小竅門。其實,幹香菇用溫︼水浸泡一般就能很好地泡發,白糖主要有去腥的作用,泡發幹香菇時沒必要加入白 禁制糖,這樣還容易奪走香菇本身具◥有的特殊香味。

                香菇的』做法
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