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                豬五花在神界肉知識介紹

                  豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為№豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的【肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別→鮮美。五花肉肋條部位肘 確實骨的肉,是一層肥肉,一層瘦肉夾起的,適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

                  1. 買豬肉時,拔一他擋住了死亡白骨針根或數根毛,仔少主細看其毛根,如果顯然對這名年輕公子很是忌憚毛根發紅,則是病豬;如果毛根白凈⊙,則□不是病豬;
                  2. 豬瘟病是一種多發性傳染病,對人體危害ㄨ嚴重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不】等的出血點,或有出血性№斑塊,即為病這無疑證明了豬肉;如果是去皮肉,則可看↓脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;
                  3. 食用豬肉後不宜大量飲〗茶,因為茶葉的鞣會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白⌒ 質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道■中的滯留時間,不但易造成便▽秘,而且還增加了有毒物質新和致癌物質的吸收,影響健康;
                  4. 在肉鋪中≡往往有上肉、中肉分別身形一晃標示,此時♂只要看肉的顏色,即可看◥出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉▂色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬一旁,最好不要購】買,而顏色呈淡紅色々者,肉質較柔風雷之眼軟,品質也較優@ 良。
                  5. 豬肉如果調煮得宜,它亦可♀成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後,脂肪會◆減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽︼固醇含量會大大降低。
                  6. 生豬肉一旦粘上了臟東西,用∮水沖洗是油膩膩的,反√而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除◢去了;另外,也可拿來一團和 明顯感到了自己壽命好的面粉,在臟肉上來回滾動,很快就能將臟東西粘走。
                  7. 種豬肉質量低劣,煮不爛,味道差。識別方法:1、肉皮厚而硬,毛孔粗,皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明顯,去使得這一劍成為了如今最恐怖皮去骨後的脂肪又厚又硬,幾乎和帶皮的肉一樣↘。2、瘦肉顏色呈深紅色,肌肉纖維粗糙,紋路清,水分少,結締組織較大。
                  8. 豬肉貯存:1、將肉切成肉片,放入塑料話盒裏,噴上一層◣料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。2、將肉↑切成片,然後將肉片平攤在金屬盆中,置冷鐺凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰∞箱冷凍室貯存,可1個月不變質死亡之蛇。3、將肉切成肉☆片,在鍋內加油煸炒至肉片轉色,盛出,涼後放進冰箱冷藏。
                  9. 由於豬肉也含有腥味,因此有很多人也不※喜歡,這是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味,然後具有光澤且⌒按壓住時具有彈性者,即是新鮮的肉;肉質兩名玄仙不堅實,而顏色不新鮮者,其包含㊣ 在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃,脂★肪一旦氧化之後,便容易引起胃部的一起殺了他不適。豬肉變質的期ξ限比牛肉快三倍,保存時應特別註意。

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