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                炒熟了的魷魚幹炒肉放了料酒還是有腥味,有什麽方法可以改善嗎?

                回答問題

                142

                (223.96.156.72):回復(0)54個月前

                去魷魚醒味

                89

                今朝有酒

                :回復(0)83個月前

                放洋蔥,生姜爆炒

                83

                廣東深圳廚友:回復(0)67個月前

                魷魚幹直接炒蔥姜蒜,加點蠔油,非常好吃,沒試過魷魚幹炒⌒肉

                71

                (106.8.230.61):回復(0)63個月前

                用生粉,植物油,姜絲腌制一下炒時再放美極鮮生抽,炒出來◆非常…美味!

                0
                50

                (106.107.36.176):回復(0)63個月前

                先用小蘇打泡約1小時 ,腥味會除!

                45

                海闊天空

                :回復(0)80個月前

                白醋少許,和胡椒粉。你想再香一點放孜然粉。

                40

                大廚老板

                :回復(0)83個月前

                就用白酒放進過鍋裏 然後用火燒就好了

                39

                廣東東莞▃廚友:回復(0)62個月前

                你覺得腥,我覺得香,你不吃我吃,改好了

                37

                黑龍江大慶廚友:回復(0)61個月前

                魷魚要處理幹凈,撕掉外面的∞深色膜,那個有腥味,再就是如果炒制要先【打花刀切片,焯水,炒時如果愛吃放點蒜茸醬,多放點調料

                0
                25

                __紫荊零落

                :回復(0)79個月前

                原料入手 ,要洗幹凈 ---焯水---再煮

                25

                (223.104.6.206):回復(0)57個月前

                你的酒提前放就可以︽了。魷魚幹下鍋十秒後放酒

                22

                (27.38.60.153):回復(0)55個月前

                加入料酒白醋

                22

                (211.140.5.118):回復(0)54個月前

                生魷魚切好後可以放點姜大蒜香菜洋蔥,鹽和酒胭脂半小時,再取出魷魚爆∞炒就沒味了

                20

                (59.62.129.96):回復(0)60個月前

                黑的是因為組織內要有一場大事件發生去掉就行!料酒↑都不需要放

                20

                美國廚友:回復(0)52個月前

                炒熟的尤魚為什麽有腥味

                19

                河南洛陽廚友:回復(0)54個月前

                魷魚→炒之間用開水煮1分鐘 放3-4片生姜 就沒有腥味了

                17

                (218.5.41.204):回復(0)57個月前

                先把魷魚的皮去掉就卐不鯹了

                14

                (125.107.24.247):回復(0)53個月前

                魷魚去腥,牛羊肉去膻。好吃嗎?魚不就吃能夠把握最佳個腥!

                13

                (223.94.105.33):回復(0)47個月前

                魷魚切好,下開水↙抄一下

                9

                (110.181.161.57):回復(0)49個月前

                加點加點老醋

                9

                (115.150.245.239):回復(0)47個月前

                放點油⌒米椒大蒜,放點糖,醋,啤酒爆炒就可以了。試試

                8

                (220.192.216.146):回復(0)53個月前

                放點白醋

                8

                吉林廚友:回復(0)47個月前

                用鹽水浸泡

                7

                (117.136.33.75):回復(0)53個月前

                醋和辣椒姜

                7

                (123.113.197.127):回復(0)53個月前

                一定把黑去掉,水裏放些醋容易撕掉

                7

                (125.66.19.51):回復(0)47個月前

                先把魷魚用開水焯一下

                7

                (183.238.24.179):回復(0)43個月前

                魷魚要先用水撈下,再用清水沖洗,下油爆炒放白氿大火再盛起,放油下肉,煸幹肉水柳川次冪站在他份,下魷魚,煸幹下黃酒,鹽,辣椒,醬油,胡椒,生姜,蒜苗,雞精,一盤魷魚炒肉出鍋,保你不腥。

                5

                (112.26.66.33):回復(0)48個月前

                用黃酒泡半個小時後再燒不腥

                5

                美國廚友:回復(0)45個月前

                你燒之前要焯水,就是清水滾了後加生姜,在把肉放進去滾幾分鐘就撈起〖來,再瀝幹後拿來燒。

                5

                (27.224.104.169):回復(0)45個月前

                加點蒜,

                4

                (117.178.195.77):回復(0)50個月前

                淋點醋試試

                4

                (117.136.79.128):回復(0)39個月前

                開水燙一下就不腥

                4

                (123.82.184.182):回復(0)23個月前

                加花椒10克 麻椒2克 泡椒幾顆

                3

                (180.99.7.77):回復(0)47個月前

                放洋蔥,生姜爆

                3

                (42.102.182.170):回復(0)47個月前

                沒有料酒。怎麽去腥味

                3

                (116.112.182.81):回復(0)46個月前

                在用水泡

                2

                (117.136.81.189):回復(0)53個月前

                加點白酒

                2

                (116.235.2.192):回復(0)43個月前

                試試魷魚幹用白酒來泡發,

                2

                天津廚友:回復(0)41個月前

                先抄一下再炒

                2

                (221.207.212.207):回復(0)37個月前

                多放辣椒

                2

                (114.237.50.217):回復(0)36個月前

                放在冷水鍋裏加熱燒開出水,就不腥了。

                2

                (101.17.124.88):回復(0)31個月前

                加少許白糖

                2

                廣東廣州廚友:回復(0)24個月前

                魷魚先拿我喜歡姜片蔥段飛水

                1

                (60.182.133.103):回復(0)15個月前

                要先泡水嗎?

                0

                (221.7.8.12):回復(0)11個月前

                蚘魚過水前用料酒生抽腌十分鐘能去味。


                小知識